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PÃO DOCE DE CREME

Ingredientes

Creme:

04 gemas
400 g de açúcar (ou 2 xícaras mais 02 colheres de sopa)
100 g de amido de milho (06 colheres de sopa)
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 litro de leite
01 colher de sopa baunilha
100 g de coco ralado

Massa:

1,250 g de farinha de trigo aproximadamente
04 ovos
20 g de fermento seco (ou 60 g de fermento biológico)
06 colheres de sopa de açúcar
500 ml de água (temperatura ambiente ou morna)
3/4 de xícara de óleo (ou 180 ml)
01 colher de chá de sal
03 colheres de sopa de leite em pó

Medida da xícara: 240 ml

MODO DE PREPARO:

CREME:

Em um recipiente coloque, açúcar, amido de milho, farinha de trigo e misture bem.
Coloque, leite (400 ml) e misture até ficar bem homogêneo.

Adicione, essência baunilha e misture bem.

Em uma panela, coloque leite (600ml), gemas peneiradas e misture bem.

Em fogo médio, espere levantar fervura, adicione a base do creme, misture sem parar e quando encorpar conte 5 minutos. Cubra com um plástico filme e deixe esfriar fora da geladeira.

MASSA:

Em um recipiente coloque, água, fermento, açúcar e misture até dissolver o fermento.

Coloque, ovos e misture bem.

Adicione, farinha aos poucos e misture.

Acrescente, leite em pó e misture.

Coloque, óleo, sal e misture.

Acrescente, farinha até dar o ponto de sova (quando você não consegue mais mexer a massa).

Coloque um pouco de farinha na mesa, despeje a massa, sove de 5 a 8 minutos, até desgrudar da mesa e de suas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa em partes para moldar. Faça tiras e molde a seu gosto.
Unte uma forma, coloque a massa moldada, deixando um espaço entre elas, e espere dobrar de volume.

PARTE FINAL:

Coloque, coco ralado no creme e misture bem.

Coloque o creme em uma manga de confeitar e aplique nas dobras dos pães.

Leve ao forno pré-aquecido, 180°, aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Coloque geleia de brilho nos pães ainda quentes.

Corte e sirva!

Written by Leticia Oliveira

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