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BOLO BRANCO COM RECHEIO DE AMORA

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de amora congelada (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 envelopes de gelatina sem sabor vermelha (24g)
3 colheres (sopa) de água

Cobertura
2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de geleia de amora
Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.
Aos poucos, com a batedeira ligada, adicione o açúcar. Desligue a batedeira e junte a farinha peneirada, aos poucos, e misture com movimentos de baixo para cima. Por último acrescente o fermento.
Despeje em uma assadeira de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Espere esfriar, desenforme o bolo e corte ao meio. Reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e as amoras e reserve. Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina na água e aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
Adicione a gelatina no liquidificador e bata mais um pouco.
Coloque uma das metades da massa no fundo de uma fôrma de fundo removível, umedeça com metade do leite misturado com o açúcar da calda, coloque o recheio de amora e em seguida a outra massa.

Umedeça com o restante da calda e leve à geladeira por 3 horas. Retire o aro. Para a cobertura, coloque o chocolate em uma travessa e leve ao micro-ondas por 30 segundos ou até derreter por completo.
Com a ajuda de uma colher de pau adicione o creme de leite e bata até ficar brilhante. Cubra o bolo com a geleia. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dica: Para preparar a geleia de amora em casa, com o restante a amora congelada, faça a geleia colocando em uma panela com 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa. 

Written by Leticia Oliveira

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