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Suflê de Bacalhau

INGREDIENTES:

1 quilo de batata inglesa
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
sal a gosto
500 gramas de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola grande cortada em tiras
salsa picada a gosto
azeitonas pretas
2 claras em neve
2 gemas
1 copo de requeijão cremoso
100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê

 MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas em água e sal. Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina. Misture muito bem e reserve.

Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar. Coloque em um pirex untado,o purê, sobre este, o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar.

Written by Leticia Oliveira

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