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Risoto

Ingredientes
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
Pimenta do reino

Modo de Preparo
Em primeiro lugar, coloque a água para ferver e dissolva nela os tabletes de legumes. Depois de fervido, desligue o fogo, separe-os e mantenha ao lado da panela onde será preparado o risoto.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até que fique transparente. Junte o arroz e misture bem.
Acrescente o vinho branco, mexa e mantenha em fogo baixo até que quase seque.
Em seguida pegue uma concha do caldo de legumes e acrescente ao arroz e misture sempre para não grudar ao fundo. Quando já estiver quase secando repita a operação sempre em fogo baixo e sempre mexendo sem parar até que acabe o caldo de legumes e até que o arroz fique bem macio.
Desligue o fogo e acrescente o parmesão, a manteiga e polvilhe pimenta do reino. E está pronto!

Written by Leticia Oliveira

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