in

Caldo de mandioquinha

Ingredientes
4 mandioquinhas (batatas-baroas) grandes limpas
Azeite de oliva ou óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho espremido
2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as mandioquinhas com água (uns 2,5 litros) na panela de pressão até derreter (cerca de 20 minutos após começar a apitar).

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite ou óleo e faça um refogado com a cebola, o alho e a linguiça e acrescente ao caldo quando abrir a panela e levá-la de volta ao fogo.
Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar até engrossar (uns 30 minutos) e sirva.

Sugestão: Sirva o caldo salpicado com bacon, queijo em cubos, parmesão ralado ou cebolinha picadinha e acompanhado de torradinhas caseiras de pão amanhecido regadas com azeite e polvilhadas com orégano e sal. 

Written by Leticia Oliveira

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Sopa de camarão

SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO MEGA