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BOLO VULCÃO DE CENOURA COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES


3 cenouras em pedaços
1 xícara (200ml) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:
1 e 1/2 lata (590g) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar.
Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar.
Cubra o bolo com o brigadeiro, preenchendo o buraco no centro.
Polvilhe com granulado e sirva. 

Written by Leticia Oliveira

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