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BOLO SALGADO COM FRANGO E CREME DE RICOTA

Ingredientes:
100g de bacon em cubos pequenos
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
1 cenoura ralada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 pacotes de pão de fôrma branco sem casca

Creme:
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cenoura ralada, azeitona verde ou preta em rodelas e folhas de salsa para decorar

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o bacon, em fogo médio na própria gordura, mexendo até dourar.
Escorra o excesso de gordura, volte ao fogo e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o frango, a ervilha, o milho, a cenoura e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta, tire do fogo e misture salsa.
Para o creme, bata no liquidificador a ricota, o creme de leite, o parmesão, sal e pimenta a gosto até homogeneizar.
Faça uma camada de 2 x 3 fatias de pão sobre uma assadeira ou tabuleiro.
Espalhe uma camada de refogado de frango, de pão e de creme de ricota, terminando em pão.
Misture o purê de batata com a maionese e tempere com sal e pimenta. Cubra o pão usando uma espátula.
Decore a lateral com cenoura ralada, azeitona e salsa. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir

Written by Leticia Oliveira

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