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Bolo Prestígio

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)
1 colher (sopa) de fermento químico
100g de manteiga sem sal (cerca de 5 colheres de sopa)
2 xícaras de açúcar
3 ovos grandes
1 xícara de leite

Recheio de coco:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
150g de coco seco ralado ou em flocos

Cobertura de brigadeiro:

2 latas de leite condensado (395g)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colher (sopa) de manteiga
Coco seco em flocos para finalizar

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em um recipiente misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, e o fermento todos ingredientes secos peneirados Reserve.

Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar até que se forme uma farofa úmida.

Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição.

Agora junte metade da mistura dos secos e o leite e misture sem bater.

Quando estiver homogêneo adicione o restante da mistura dos secos e misture delicadamente.

Divida a massa em duas formas iguais (untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó) e leve para assar a 180º por cerca de 25 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.

Depois disso deixe esfriar e reserve.

Se não tiver duas formas iguais, asse em duas etapas ou abra o bolo ao meio depois de frio.

Recheio de coco

Em uma panela junte o leite condensando, a manteiga e o coco ralado.

Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela.

Deixe esfriar antes de utilizar.

Cobertura de brigadeiro
Em uma panela junte o leite condensando, a manteiga e o cacau em pó.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela, depois acrescente meia caixinha de creme de leite e misture.
Deixe esfriar antes de cobrir o bolo.

Montagem
Cubra o primeiro bolo com todo o recheio de coco e empilhe o segundo bolo.
Cubra com o brigadeiro e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Este tempo ajudará a deixar o recheio e cobertura mais firmes e seu bolo mais estruturado

Written by Leticia Oliveira

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