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BOLO NO POTE RED VELVET

INGREDIENTES


1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de iogurte natural integral
1 colher (chá) de vinagre
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho líquido
1/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
Margarina e farinha de trigo para untar

Buttercream:
2/3 de xícara (chá) de manteiga
50g de cream cheese
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de açúcar impalpável
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de iogurte natural integral

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigela, misture o iogurte, o vinagre, a essência e o corante.
Reserve. Com um batedor de arame, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Junte o ovo e bata novamente.
Adicione metade da mistura de farinha, metade da mistura de iogurte e misture. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Espere esfriar e corte em círculos com um cortador de metal ou com a boca de um copo.
Reserve. Para o buttercream, na batedeira, bata a manteiga, o cream cheese e a essência.
Coloque o açúcar, aos poucos, e adicione o creme de leite e o iogurte, batendo até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 40 minutos. Para montar, em potinhos de vidro, intercale camadas de bolo e de buttercream, terminando em buttercream.
Tampe, decore como desejar e sirva.

Written by Leticia Oliveira

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