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BOLO DE POTE DE DOCE DE LEITE

ingredientes


2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
2 xícaras de açúcar (320 gramas)
1 xícara de leite (240 mililitros)
1 xícara de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de caramelo (opcional)
1 pitada de sal
1 lata de doce de leite
granulado de chocolate para decorar

Como fazer
Nesse momento adicione o suco de limão ao leite, para obter buttermilk caseiro (leitelho) que ajuda a conseguir um bolo mais fofinho.

Em seguida bata a manteiga com o açúcar até virar uma pasta. Acrescente os ovos e volte a bater.

Pouco a pouco, e alternadamente, acrescente a farinha e o leite.
Neste momento, se você quiser, pode ainda acrescentar a essência de caramelo, que irá conferir um toque diferente e bem gostoso a esta massa de bolo de pote.

Finalize com o sal, o fermento e o bicarbonato, misturando ligeiramente. Distribua a massa por forminhas de muffin untadas ou coloque em uma forma retangular untada. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 20-30 minutos.

Dica: Ao assar a massa de bolo de pote nestas forminhas, não irá necessitar de as cortar em discos depois para encaixar nos potinhos.

Depois de assar o bolo, deixe esfriar antes de desenformar. Depois corte cada porção de bolinho em duas metades e monte camadas no pote, alternando entre o bolo e o doce de leite – a última camada deve ser de doce de leite.
Se você assou a massa numa forma retangular, corte discos de massa usando um cortador.

Dica:
Para que o bolo não segue, regue com calda de açúcar: leve ao fogo 1 xícara de água com 2 colheres de sopa de açúcar, espere ferver e use.

Written by Leticia Oliveira

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