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BOLO DE CENOURA RECHEADO

Ingredientes

3 cenouras picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/4 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar

Recheio e cobertura
400g de chocolate meio amargo picado
200g de chocolate ao leite picado
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma fôrma média, forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Retire, deixe amornar e corte ao meio no sentido do comprimento.

Para o recheio e cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
Coloque um disco do bolo em uma travessa, espalhe 2/3 do creme de chocolate por cima e cubra com o outro disco do bolo.
Coloque o 1/3 restante do creme de chocolate em um pote com tampa e leve à geladeira por 1 hora.
Retire e bata na batedeira por 5 minutos ou até ficar mais claro e aerado.
Coloque em um saco de confeiteiro com bico liso e decore todo o bolo. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir. 

Written by Leticia Oliveira

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