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ARROZ DE FORNO CREMOSO, COM CASQUINHA CROCANTE

Ingredientes:
1/2 pimentão
1/2 abobrinha italiana
1 tomate
Azeitonas
2 cenouras médias raladas
Vagem de feijão
1/2 cebola
Aprox. 3 copos de arroz cozido (usei sobras de arroz)
1/2 copo de castanhas (copo de 200 ml)
150 ml de água
Sal, tomilho, pimenta preta, salsinha fresca

Modo de preparo:
Primeiro deixe as castanhas de molho na água por algumas horas, ou ferva por 5 minutos. Descarte essa água. Bata as castanhas com 150ml de água e com 1/2 copo de arroz cozido. Adicione sal e temperos. Reserve.
Pique todos os vegetais em pedacinhos e misture com 2 1/2 copos de arroz. Adicione o creme de castanhas e arroz, a salsinha e misture bem. Acerte o sal e coloque para assar até ficar dourado. (Assei na airfryer por aprox 15 minutos)

Written by Leticia Oliveira

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